“Dalla forma alla confezionatrice con un’unica macchina senza scarti” turbomill è una nuova macchina multifunzione, un brevetto esclusivo della Davari Engineering per la produzione di formaggi grattugiati, di formaggi duri tipo Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino, oppure Goia e/o altri tipi di formaggi per la produzione di formaggio grattugiato mix. Il 100% del prodotto caricato, viene lavorato con una granulometria omogenea e ben miscelato con un aspetto gradevole, soffice e scorrevole, e scaricato direttamente sulla linea di confezionamento. Il tutto avviene in un unico processo, completamente al chiuso, igienico, e senza nessun intervento da parte dell’operatore. L’operatore può stabilire la granulometria finale del prodotto finito in base alle sue esigenze. Nessuno scarto di lavorazione, niente polveri. Funzionamento: turbomill funziona nel seguente modo; Se è installato un dispositivo di carico automatico (optional), il prodotto pulito verrà caricato automaticamente sopra il nastro di accumulo, che permetterà di contenere un polmone di prodotto da lavorare. Le forme pulite attraverso il nastro di accumulo verranno trasportate fino al cuore del sistema turbomill. In seguito le forme vengono spinte attraverso un dispositivo automatico (dove previsto) in una precamera di carico. Questa precamera permette di caricare il prodotto partendo indifferentemente sia dalle forme intere e/o pezzi di mezze/quarti/ottavi ecc. che da altri formati di formaggi duri da grattugia, fino alla preparazione di miscele attraverso l’operatore. Una volta caricato il prodotto nella precamera, inizia il processo di lavorazione del formaggio. turbomill tramite uno speciale tamburo rotante rivestito con una serie di micro utensili affilati esegue una prima sgrossatura del prodotto, in seguito il prodotto sgrossato viene convogliato per caduta, all’interno del rotore di granulazione che è essenzialmente composto da una serie di lame e controlame costruite con un acciaio speciale, rettificate ed affilate. Il prodotto viene tagliato da queste lame, miscelato e raffreddato uniformemente, e la speciale griglia di macinazione con foratura a scelta, permette all’operatore di stabilire la granulometria del prodotto in uscita. Il prodotto granulato e vagliato viene scaricato dalla macchina nell’apposita tramoggia di scarico, che attraverso uno speciale dispositivo di dosaggio viene convogliato fino alla bocca di aspirazione del prodotto, pronto per essere confezionato. turbomill è in grado di produrre elevate quantità di formaggio grattugiato. Con l’ausilio di un dispositivo di trasporto in depressione turbo vacuum il prodotto può essere trasportato fino alla confezionatrice. turbomill è una macchina completamente automatica e versatile che permette di personalizzare il prodotto scegliendo la granulometria desiderata. In fase di progettazione e costruzione di turbomill abbiamo dedicato una particolare cura alla sicurezza, all’igienicità e all’alta produttività della macchina, infatti turbomill è interamente realizzata in Aisi 304, tutte le parti a contatto con il prodotto sono lucidate a specchio o satinate, con spigoli stondati per garantire l’assoluta condizione d’igiene e sicurezza alla macchina, e al prodotto trattato.