Trasporto pneumatico in depressione in fase fluida: Una vera innovazione riportata nel sistema di trasporto e movimentazione dei prodotti alimentari è presentata dalla Davari Engineering, il nuovo sistema denominato turbo vacuum. Il principio di funzionamento di turbo vacuum è differente dai vecchi sistemi finora proposti, in quanto il prodotto è trasportato in fase fluida da un flusso di aria modulante lungo apposite tubazioni. PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO: La linea turbo vacuum essenzialmente è composta da due gruppi principali: - Gruppo pompa di aspirazione ad alta efficienza serie “TV-P” oppure (pompe a venturi serie “TV-V”). - Gruppo ciclonico (serie “TV-S” versione compatta) oppure (serie “TV-M” versione modulare) Il gruppo pompa di aspirazione ad alta efficienza serie “TV-P” crea una forte depressione all’interno del gruppo ciclonico serie “TV-S”, che mediante la tubazione di collegamento e un’apposita postazione di carico aspira il prodotto all’interno del gruppo ciclonico. Quando la tramoggia del gruppo ciclonico ha raggiunto il livello impostato, viene interrotto il flusso di aspirazione facendo cessare la depressione nel circuito, si apre l’apposita valvola di scarico lasciando cadere il prodotto all’interno della macchina asservita. Nel frattempo viene pulito il filtro posto all’interno del gruppo camera filtrante posto direttamente sopra il gruppo ciclonico. I tempi di carico scarico e pulizia del filtro ecc. sono tutti regolabili tramite l’apposito software di gestione. La velocità di trasferimento è costantemente controllata da un sistema automatico, e comunque regolabile tramite il software di controllo. Questa nuova tecnologia evita la compattazione del prodotto e/o formazione di polveri o grumoli. Altra importante caratteristica del sistema è quella di rendere il prodotto arieggiato, soffice e scorrevole oltre ad essere raffreddato in fase di trasferimento. I vantaggi nell’utilizzo del trasportatore turbo vacuum si evidenziano particolarmente nel trasporto di prodotti difficili con alto tenore di umidità e grassi, che devono mantenere il loro aspetto scorrevole dopo il trasferimento, alcuni esempi di prodotti trasportati come il formaggio grattugiato fresco, cacao in polvere, pane grattugiato, zucchero, funghi, prodotti granulati e/o cubettati rendono l’idea di flessibilità del sistema. I vari collegamenti tra il gruppo pompa di aspirazione  e gruppo ciclonico con punto di prelievo materiale, sono eseguiti con l’ausilio di tubi in acciaio inox e/o dei tubi flessibili trasparenti, completi di flangie a sgancio rapido per garantire un rapido smontaggio. Con questo sistema è possibile trasferire il prodotto all’interno delle apposite tubazioni in qualsiasi punto dello stabilimento, con distanze importanti anche fino a 100 ml, permettendo di passare anche attraverso diversi reparti di produzione. Le pareti Interne delle tubazioni dedicate al trasferimento del materiale a contatto con il prodotto, possono essere facilmente sanificate con il nostro sistema denominato “easyclean” oppure tramite un circuito automatico “CIP” di lavaggio di nostra produzione.